Estamos presentando el proyecto ejecutado por los aprendices del grupo TPR-3 ( hoy graduados ) consistente en un sistema de refrigeración de baja temperatura cuyo objetivo principal es el de tener un medio líquido a una temperatura de - 20 ° C , es decir veinte grados por debajo del punto de congelación del agua con el fin de fabricar allí hielo, helados o congelar alimentos perecederos ( cárnicos ) en un tiempo relativamente corto. En promedio 35 minutos.
El objetivo de este proyecto, es el de mostrar a todos los participantes de todos los cursos, una faceta diferente en el campo de la refrigeración utilizando en este caso una sustancia anticongelante que es utiizada a nivel artesanal, comercial e industrial
Para obtener este medio, se mezcla agua con una sustancia anticongelante, que puede ser sal común, cloruro de calcio, alcohol, glicerina, propilenglicol, etc. y enfriar esta solución a una temperatura por debajo del punto de congelación del agua.
Para obtener este medio, se mezcla agua con una sustancia anticongelante, que puede ser sal común, cloruro de calcio, alcohol, glicerina, propilenglicol, etc. y enfriar esta solución a una temperatura por debajo del punto de congelación del agua.
Para nuestro caso específico, se preparó una solución al 29 % por peso de agua y cloruro de calcio puro. Con este porcentaje se puede bajar la temperatura de la solución sin que ésta se cristalice hasta - 50 °C, sinembargo, trabajarla hasta -25 °C es altamente satisfactorio.
El circuito de protección y control está compuesto básicamente de protector de alto y bajo voltaje con temporizador ( delay on ) incorporado, breaker de linea, protector térmico, controles de alta y baja presión, válvula solenoide de linea de líquido y el control de temperatura tipo Danfoss EKC 201.
Teniendo en cuenta que la solución es corrosiva, se fabricó el tanque en lámina de acero inoxidable y se aisló termicamente con poliuretano de una densidad de 38 Kg/mt3.
2 comentarios:
En 0.8 metros cubicos, que es la capacidad de una salmuera, quisiera saber con que cantidad de cloruro de calcio hace reaccion bajando la temperatura a -20 C ?, considerando que se trabaja con un compresor de 2hp, de 2 toneladas y es de 2 fases., trabajando con gas 404. Gracias, espero su respuesta.
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